반응형 건강-국물요리1 육개장의 기원과 효능 육개장의 기원육개장은 한국 전통의 탕 요리로, 맵고 진한 국물과 결대로 찢은 고기를 사용한 것이 특징입니다. 이 음식은 조선시대부터 이어진 전통을 가진 음식으로, 특히 복날에 보양식으로 먹는 문화와 연관되어 있습니다.육개장의 기원은 조선시대 복날 보양식인 개장국에서 시작됩니다. 개장국은 개고기를 삶아 고춧가루, 파 등으로 양념한 음식으로 더위를 이기기 위한 보양식으로 사랑받았습니다. 하지만 개고기를 먹지 않는 사람들을 위해 쇠고기를 대체재로 사용해 만든 것이 육개장의 시초입니다.이와 관련해, 최남선의 『조선상식문답』에서는 복날에 개장국을 즐기는 풍습이 소개되어 있으며, 개고기를 대체한 쇠고기 요리를 육개장이라 명명한 기록도 있습니다. 김화진의 『한국의 풍토와 인물』에서도 "육개장은 개고기를 먹지 못하는 .. 2024. 11. 23. 이전 1 다음 반응형
